龙虾欧洲杯，一场万众瞩目的盛宴，来自世界各地的顶级厨师齐聚一堂，用龙虾这一海洋珍馐谱写出一曲美味的华章。在这场味蕾的角逐中，不仅有顶级料理的较量，更有一场关于海鲜文化与可持续性的对话。

海鲜文化的传承与创新

龙虾，作为一种高档海鲜，自古以来就被视为珍馐美味。在欧洲，龙虾文化有着悠久的历史，从古罗马时代起，龙虾就被视为贵族和富人的食物。随着时间的推移，龙虾料理逐渐演变，从简单的水煮到复杂的烹饪手法，体现了海鲜文化的多样性和创新性。

龙虾欧洲杯为来自不同国家的厨师提供了一个相互学习和交流的平台。厨师们将传统烹饪技法与现代创新元素相结合，创造出令人惊叹的龙虾料理。这些料理不仅保留了龙虾的鲜美原味，更融入各国饮食文化的精髓，展现了海鲜文化的传承与创新。

可持续性与海洋资源保护

龙虾欧洲杯不仅仅是一场美食盛宴，更是一次关于可持续性和海洋资源保护的对话。龙虾作为一种海洋生物，其资源有限，过度捕捞会对海洋生态系统造成不可逆转的伤害。近年来，可持续海鲜消费的理念日益普及，龙虾欧洲杯也积极倡导这种理念。

厨师们在选择食材时，优先使用来自可持续渔业的龙虾。他们还通过精细的烹饪技巧，减少食物浪费，倡导从农场到餐桌的透明供应链。通过龙虾欧洲杯的平台，厨师们向全球消费者发出呼吁，促进可持续海鲜消费意识，共同保护海洋资源。

龙虾料理的艺术与美味

龙虾欧洲杯汇集了来自世界各地的顶级厨师，他们以龙虾为灵感，创造出令人赞叹的料理。这些料理不仅美味绝伦，更是一件件艺术品。

• 西班牙主厨胡安·罗卡：酥皮龙虾塔，用酥皮包裹龙虾，搭配西班牙传统酱汁，呈现出丰富的层次感和鲜明的风味。
• 法国主厨安妮-索菲·皮克：龙虾三明治，在龙虾肉中加入了黑松露和鱼子酱，搭配松脆的面包，口感丰富且奢华。
• 意大利主厨马西莫·博图拉：龙虾意面，意大利面条包裹着龙虾肉和浓郁的酱汁，营造出令人垂涎欲滴的美味。

结语

龙虾欧洲杯，是一场连接味蕾、文化和可持续性的全球盛宴。它不仅为食客提供了无与伦比的味觉体验，更唤醒了人们对海鲜文化、可持续性以及海洋资源保护的关注。通过这场盛会，龙虾这一海洋珍馐将继续在世界各地传播美味，演绎海鲜文化的传承与创新，引领全球消费者朝着可持续的美食之旅。

龙虾怎么做好吃呢

1)原料的选择①挑选盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。 挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。 手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。 通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。 ②洗刷采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。 (2)辅料准备①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。 ②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。 ③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。 ④啤酒(3)烧制过程盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。 炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。 ①炒制龙虾取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。 在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。 放入十三香龙虾调料。 要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。 待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。 装盆上桌。 ②炸制龙虾菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。 另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。 放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。 加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。 加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。 买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。 十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。 5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。 十三香包括肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。 自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。 1.热锅，倒油，油热后放葱姜爆香，随个人爱好，放入大料、蒜或者花椒也可以。 2.倒入洗净的龙虾煸炒，生龙虾壳是青的肚子有些透明，炒到壳发红肚子发白就差不多了。 3.放入料酒、老抽、糖、少许盐，大火上色，看到龙虾肚子由白变红褐色即可。 4.倒入清水没过龙虾，大火烧开。 5.转中火或小火收汁，中间可尝味道，汤的味道可以适当咸一点，这样龙虾的味道刚好，喜欢吃十三香口味的这个时候也可以倒入王守义十三香的调料。 6.味道差不多了可以改大火，汤不要收干，可以多留一些，然后装盘。 接着是准备辅料：少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒，葱段、胡椒粉、花椒粉、川椒、啤酒。 每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。 盱眙十三香龙虾的烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。 炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。 炒制龙虾：取锅烧热，放入菜子油（菜子油比色拉油、猪油炒制的效果好），油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放入料酒，放入红醋，待有香味发出时，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。 放入十三香龙虾调料。 要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒。 小火炖10分钟。 待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油出锅，装盆上桌。 炸制龙虾：菜子油烧至七成，将洗好的龙虾汆入油中，炸至红色，捞出。 另起锅，放入适量的菜子油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。 放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，喜欢口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。 加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放入白糖、味精、盐、醋，加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。

如何评价《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》

《舌尖上的中国 第二季》相逢主要内容如下。 大多数美食都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观，美食之间的相逢给了人们在味觉上的享受，人类的活动促成了食物的相聚，而食物的离合也在调动着人类的聚散。 美食的相逢有时恰恰印证了中国传统的“缘分”。 基本恢复到第一季的水平，不拖沓有层次，煽情部分点到为止，也终于恢复了『食物』的主角身份，不过由于片长的限制，剪辑部分稍微显得有点头重脚轻。 全片最让我感动的地方是海峡两岸的两个老人的跨海重逢和当年的下乡知青重返第二故乡这两处，两次堪称共和国史上最大规模的人流迁徙在这两个故事背后得到见证，在这样一个时代背景下，那种“相逢”之后的热泪盈眶才更让人感动。

家常小菜要怎么做啊?

一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒。 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅。 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。 二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。 另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。 所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出。 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出。 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。 四：酸豆角炒肉末原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 做法：1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。 锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 特色：选料丰富，色泽红亮。 爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。 五：酿青椒原料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。 猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。 精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。 葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。 做法：1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。 2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。 3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可。 特色：形状完整，略带甜味，咸甜适口。 六：肉末萝卜干材料：肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油做法：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁；2.热锅放油快速倒入肉末翻炒（热锅凉油炒肉不粘锅），随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。 七：山珍豆腐材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)。 做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。 ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。 八：酱烧虾材料：虾、豆瓣酱、葱做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用；锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。